Как работают термомасляные печи?
Термомасло служит носителем для передачи тепла между термомасляным котлом и хлебопекарной печью. Своими свойствами обеспечивает эффективную передачу тепловой энергии и одновременно служит хорошим аккумулятором тепла. Термомасло с температурой 290°C циркулирует в верхних и нижних радиаторах хлебопекарной печи. Верхние радиаторы нагревают прямо ярус, нижние радиаторы образуют тепло под подами.
Принцип действия термомасла
![Принцип действия термомасла](/images/03.jpg)
Термомасляные котлы
Необходимая часть термомасляной технологии
Источником энергии для ярусных печей являются термомасляные котлы, которые устанавливаются за пределами просторов пекарни в самостоятельной котельной. Позволяют подключение нескольких печей к одной системе.
- Работают в полностью автоматическом режиме
- Рабочее состояние и температура котла сигнализируются на пульте управления в пекарне
- Необходимыми частями термомасляной системы являются расширительный и сливной бачки для обеспечения требований безопасности и гигиены
- Топливо для котла: природный газ, мазут, электроэнергия